1. 将鱼去鳞去肚处理干净。2. 先把鱼头切断，再用刀朝鱼背处切成等份的片状，鱼肚那边不要切断连着。3. 取个圆盘，将切好的鱼放入盘，用手均匀的摆放整齐。如图。4. 上锅注水烧开，将鱼放入盖紧，用大火隔水蒸7分钟即可出锅。5. 取出蒸好的鱼，倒掉蒸时的出水。并淋入适量蒸鱼酱油。
1、【口水鱼的做法】原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
口味鱼香难度简单时间十分钟 鳊鱼 ☜ 1条 葱1棵 姜片1勺 蒸鱼豉油3勺 盐1勺 鸡精1勺 花椒粉1勺 醋1汤匙 料酒适量1. 鱼先放醋和盐腌制30分钟，冲掉盐，全部切开，容易入味，好摆盘，吃的时候夹菜也方便2.
其实一直没勇气做鱼呢，很怕把鱼皮煎毁了今天正式第一次做，不错哟，做鱼要有耐心哈～加上男朋友版自制辣酱，更美更好吃了呢～ 难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟 主料 鳊鱼一条 生姜少量 蒜头少量 小葱少量 盐 糖 生抽 老抽 料酒 红烧鳊鱼的做法步骤1.
