韭菜木耳羊肉汤自古以来我国民间就有在初春之时食鲜味、尝春盘的“尝春”习俗。此时的韭菜新鲜肉嫩爽口，中医说它能益肾壮阳、温中行气，健胃提神，以它配木耳滚羊肉汤，鲜美可口，有温肾壮阳、养血活血之功，为春日家庭靓汤。
微信扫一扫，免费得好书“岭南汤王”佘自强教爸爸妈妈儿童保健汤方公益讲座周六开讲金羊网讯：做父母的总想给孩子最好的呵护：孩子感冒发烧了，适宜煲什么汤水；孩子过于瘦弱或肥胖，适宜煲什么汤水；寒凉暑热，咽痛咳嗽，又该如何按四季对孩子进行调理，增强身体抵抗力？
广东的老火靓汤，全国闻名！许多师奶，煲汤之前必看“汤王”佘自强的推荐，但是，今天要告诉大家一个噩耗，被誉为“岭南汤王”、广东省中医院资深药师佘自强，于6月10日凌晨两点，因突发脑溢血，抢救无效死亡，终年65岁。
又是一个周三，本应是去省中医找佘自强老师取下一周靓汤稿件的日子。每周三，佘自强老师总会在省中医五楼坐诊，当我走进诊室时，他总会站起身来微笑相迎，并取出稿件一一摊开，向我细心交代见报顺序，再一路把我送到电梯门口。然而今早醒来一打开手机，我才知道自己再也见不到他了。
荞菜韭菜羊三星汤荞菜集蒜、姜、葱的气味于一身，广东民间有句话说其惹味鲜香可口，它在清明前后才长成，其他时节根本看不到它的身影。所谓羊三星，即羊的肝、心、肾，广东民间亦把肾说成“腰”。清明前后此汤是广东的经典汤饮，鲜美惹味可口，有醒脾开胃、助阳益气的功效。
春日家庭汤饮离不开祛湿、健脾。初春时宜驱寒祛湿健脾，仲春时应清热祛湿，因南方尤其珠三角一带已有初夏的感觉了。今日靓汤宜金针大豆芽煲鲫鱼，这是一个有创意的老火汤，金针有安五脏、利心志、祛湿热、宽胸膈之功，且能催乳，又被誉为“健脑菜”；大豆芽能清热、宽胸、益气；鲫鱼补益利水。
春日宜食韭菜，一则不时不食，二则中医认为韭菜有养阳的功效，合乎春日养阳的中医养生原则。以韭菜配豆腐滚猪瘦肉片是仲春时的家庭靓汤，鲜美可口，益气助阳、清热生津，为男女老少皆宜，但此汤一定要注意烹制方法。材料：韭菜240克、猪瘦肉130克、豆腐2块、姜丝少许。烹制：各物分别洗净。
佘自强昨晨辞世 十年如一日为《广州日报》“今日靓汤”专栏撰稿 向读者传授养生知识佘自强广东省中医院药师广东省中医学会药膳委员会委员广东省科普作家协会会员畅销书《今日靓汤》作者被誉为“岭南汤王” 佘自强被誉为“岭南汤王”，故事是从2005年为《广州日报》撰写“今日靓汤”专栏开始的。
清明前采摘的龙井茶叶最为名贵高档，行家常誉为“明前龙井”，它清香，散发出淡淡的豆香，小小一口令你顿感清新、心旷神怡。《本草拾遗》曰：“诸药为百病之药，茶为万病之药。”龙井茶叶炖鸡汤，清香鲜美可口，有益气开胃、健脾养肝的功效，同时还是糖尿病患者的美味药膳汤饮。
牡蛎为滋阴类中药，入肝、肾经，能平潜肝阳、镇惊安神，还有软坚散结、收敛涩精的作用。配以平肝火、熄内风、明目通窍的杭菊，潜阳镇静安神、收敛固涩的龙骨等炖猪腱，清润可口，有舒畅肝气、安神定志的功效。材料：生牡蛎、杭菊5克，生龙骨、生龟板各3克（中药店有售），猪腱肉100克，生姜1片。
南方的春初常致人们脾湿泄泻或脾湿困倦，食药兼之的扁豆性味甘温，能健脾化湿、和中止泻。《本草纲目》说它：“其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。”《药性辩疑》认为它：“极补脾”，《药品化义》说它：“味甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄，与脾性最合。
黄豆凉瓜煲猪手材料：凉瓜500克、黄豆、章鱼干各100克、猪手1只、猪瘦肉150克、生姜3片。烹制：各物分别洗净。黄豆浸泡；凉瓜去瓤、切块；猪手刮毛、切段、用刀敲裂；猪瘦肉切块。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为3~4人量。
本文摘自广州日报，已获得“广州日报”（ID:guangzhoudaily）授权。近日，有着“岭南汤王”之称的广东省中医院资深药师佘自强因脑溢血突然离世。其研究出来的各色“靓汤”备受大家喜爱，那汤王的“靓汤”到底是什么？快来看看吧！
鲜薄荷叶滚黄豆瘦肉汤材料：鲜薄荷叶50克、黄豆100克、瘦肉120克、生姜5片。烹制：各物分别洗净。黄豆浸泡2小时以上；瘦肉剁烂。在瓦煲内加入清水2500毫升（10碗量），下黄豆猪瘦肉和姜，武火滚沸后改文火煲1个小时，撒入鲜薄荷叶片刻，下盐便可。为3~4人量。
“饭前不可无汤”早已成为广东人的饮食习惯。家家都会煲汤，饭前一碗养生汤，养生在日常。“今日靓汤”栏目所出汤品皆由广东省人民医院中医科副主任医师、医学博士、岭南汤王佘自强教授亲传弟子林举择原创出品，快问中医平台注册中医生拥有作品使用权。
2016-05-01 最近两周，小编一直在整理佘自强老师的汤方，深深感到了广东靓汤的博大精深，也感到“授人以方，不如授人以方法”，汤方千千万，关键还得懂得汤方的“所以然”。因此，《广州日报》将与广东省中医院联手，举办一场以靓汤和药膳食疗为内容的大型讲座。
“广州哪家的汤最好喝，答案一般是自己家……”2月22日晚，《舌尖上的中国》第三季第四集《养》播出，作为食养文化的一部分，广州汤水成了这集的主角之一。而片中分享美颜汤方，介绍自己“靓汤和公益生涯”的80后郑雅甄，也在一夜间“红”了起来。
