中央“曝光”的海鸭蛋！到底是怎么做的？今天来为大家揭秘对于一个上班族来说，早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么，是个大问题！一个流油的咸鸭蛋，不论是喝粥还是吃米饭的时候，都是非常下饭的，都能让你吃一大碗！
说起海鸭蛋大家应该都吃过吧，他有一个独特的口味。而且还富含一个丰富的营养价值，因此他得到了很多人的喜爱。而这款海鸭蛋在最近也是非常的火，它就是来自广西红树林的一个海鸭蛋。一般的咸鸭蛋你买回来之后必须要蒸或者是煮过后才可以吃。但是这个海鸭蛋却是与往常的海鸭蛋所不同。
前段时间央视"曝光"了超市里售卖的海鸭蛋，这种海鸭蛋我们用筷子一戳，蛋黄油就流滋滋往出流。鸭蛋有丰富的蛋白质和脂肪，在整个鸭蛋中，脂肪占了大概16%左右，这些脂肪只有很少一部分在蛋白中，大多数都是在蛋黄中。
俗话说:“靠山吃山，靠海吃海”，海鸭们长期生活在海边，依海而居，傍绿水而生，每天都要在海浪中觅食6个小时，在开阔的海滩上，海鸭自由地奔跑、戏水，以鱼虾蟹为主食，以红树林中的橄榄果为甜点，体强身壮，个个都是鸭中健将。
一样是海鸭蛋，为什么广西的海鸭蛋就受人追捧呢？仔细一看还真的是轻轻一戳就流油，真的太香了！鸭蛋作为蛋白质的主要来源之一，深受人们的喜爱！然而，在清水中煮熟的鸭蛋会有轻微的腥味，所以腌制咸鸭蛋是常见的做法！咸鸭蛋自古就有，南北朝时书中有记载:"浸鸭子一月，煮而食之，酒食具用。
以前我们农村每家都有那么几只鸭子，不单单是为了食其肉，也是为了吃鸭蛋更方便，等到鸭蛋数量聚集的够多了，我们就会将其腌制起来，这样不但保存的时间延长了，关键是味道更好，尤其是那起沙流油的蛋黄，吃上一口真的是喷香喷香的。
中新网12月30电 袁枚先生的《随园食单•小菜单》里，这么描述咸鸭蛋：“颜色细而油多……总宜切开带壳，黄白兼用。”过年送鸭蛋，说句“富得流油”，可以算是专属于咸鸭蛋的“年货物语”。海鸭蛋，是生长在沿海地区滩涂养殖的海鸭所产的蛋。
小时候，帮卖君觉得爷爷腌制的咸鸭蛋很好吃。长大后，吃了广西海鸭蛋后，要对爷爷说声抱歉了！因为，我被这颗蛋俘获了！爷爷腌制的咸鸭蛋总是很咸，帮卖君以为正常，而海鸭蛋盐度比例刚刚好，不过咸，也不淡，空口吃就很美味了！软糯油亮的蛋黄，醇香绵密，肉质沙黏，鲜美程度堪比蟹黄！
说到咸鸭蛋这种美食还真是神奇，就用一点点盐和鸭蛋就可以做出如此美味，而且咸鸭蛋还可以放很长时间，什么时候想要吃的时候打开一个就吃了，方便的不得了。腌制咸鸭蛋时，不要加水腌，换种方法，腌制速度快，又容易流油。
