中央“曝光”的海鸭蛋!到底是怎么做的?今天来为大家揭秘对于一个上班族来说,早上吃什么,中午吃什么,晚上吃什么,是个大问题!一个流油的咸鸭蛋,不论是喝粥还是吃米饭的时候,都是非常下饭的,都能让你吃一大碗!
说起海鸭蛋大家应该都吃过吧,他有一个独特的口味。而且还富含一个丰富的营养价值,因此他得到了很多人的喜爱。而这款海鸭蛋在最近也是非常的火,它就是来自广西红树林的一个海鸭蛋。一般的咸鸭蛋你买回来之后必须要蒸或者是煮过后才可以吃。但是这个海鸭蛋却是与往常的海鸭蛋所不同。
前段时间央视"曝光"了超市里售卖的海鸭蛋,这种海鸭蛋我们用筷子一戳,蛋黄油就流滋滋往出流。鸭蛋有丰富的蛋白质和脂肪,在整个鸭蛋中,脂肪占了大概16%左右,这些脂肪只有很少一部分在蛋白中,大多数都是在蛋黄中。
俗话说:“靠山吃山,靠海吃海”,海鸭们长期生活在海边,依海而居,傍绿水而生,每天都要在海浪中觅食6个小时,在开阔的海滩上,海鸭自由地奔跑、戏水,以鱼虾蟹为主食,以红树林中的橄榄果为甜点,体强身壮,个个都是鸭中健将。
一样是海鸭蛋,为什么广西的海鸭蛋就受人追捧呢?仔细一看还真的是轻轻一戳就流油,真的太香了!鸭蛋作为蛋白质的主要来源之一,深受人们的喜爱!然而,在清水中煮熟的鸭蛋会有轻微的腥味,所以腌制咸鸭蛋是常见的做法!咸鸭蛋自古就有,南北朝时书中有记载:"浸鸭子一月,煮而食之,酒食具用。
以前我们农村每家都有那么几只鸭子,不单单是为了食其肉,也是为了吃鸭蛋更方便,等到鸭蛋数量聚集的够多了,我们就会将其腌制起来,这样不但保存的时间延长了,关键是味道更好,尤其是那起沙流油的蛋黄,吃上一口真的是喷香喷香的。
中新网12月30电 袁枚先生的《随园食单•小菜单》里,这么描述咸鸭蛋:“颜色细而油多……总宜切开带壳,黄白兼用。”过年送鸭蛋,说句“富得流油”,可以算是专属于咸鸭蛋的“年货物语”。海鸭蛋,是生长在沿海地区滩涂养殖的海鸭所产的蛋。
小时候,帮卖君觉得爷爷腌制的咸鸭蛋很好吃。长大后,吃了广西海鸭蛋后,要对爷爷说声抱歉了!因为,我被这颗蛋俘获了!爷爷腌制的咸鸭蛋总是很咸,帮卖君以为正常,而海鸭蛋盐度比例刚刚好,不过咸,也不淡,空口吃就很美味了!软糯油亮的蛋黄,醇香绵密,肉质沙黏,鲜美程度堪比蟹黄!
说到咸鸭蛋这种美食还真是神奇,就用一点点盐和鸭蛋就可以做出如此美味,而且咸鸭蛋还可以放很长时间,什么时候想要吃的时候打开一个就吃了,方便的不得了。腌制咸鸭蛋时,不要加水腌,换种方法,腌制速度快,又容易流油。