“荠荠菜饺子来嘞……美嘞很!”年过七旬的杨大娘招呼着从厨房探出身子来，手上端着一盘热腾腾的饺子。“这荠荠菜啊，叶嫩根肥，味道鲜，营养高，包饺子‘管’(方言，‘好’的意思)!”杨大娘是河南省虞城县利民镇十字庙村人，“小的时候，这些都是路边的野菜，没想到现在能卖上那么些钱!
荠菜荠菜是一种常见的野菜，它不仅美味，内含的营养价值也十分丰富。荠菜制作的食物，如荠菜馄饨、荠菜豆腐等，是众人所熟知的春季珍馐。不过荠菜能干的事情可不止这些，这次给大家打来几种较为少见的荠菜用法，吃透荠菜这种植物。
■ 孙会昌春节期间，不论是自家，还是走亲访友，餐桌上多是大鱼大肉，初始是年味，随之是味蕾渐生的抗议。这是中国人过年的老传统，哪怕是今天的生活普遍提高了，传统依然遵循着。这令刚过完春节的我，就向往吃一顿田野里清新自然可口的荠菜。荠生长在山坡、田边、路旁。
春日麦田散发着清冽气息，返青的麦苗和诸多伴生野菜，争着抢着往上蹿，葳蕤成一地生命的绿色。这方如茵舞台上，最先亮相的野菜便是十字花科荠属的荠菜。荠菜俗称“荠荠菜”，叠词运用在野菜名字上，是一种亲昵，也是一种喜爱，就像父母常把“妞妞”“宝宝”唤作儿女的小名一样。
看花的不同:荠菜和蒲公英长大后就很好区分了，荠菜会长出一根长长的茎，上面开着白色的小花，茎上长有三角形状的种子。蒲公英的花朵，起初是黄色的小花，后来长成白色，呈网络状，很朦胧，很梦幻，散发着轻盈的美感。
