扬子晚报网2月17日讯（通讯员 刘海霞 魏雨露 记者 陈咏）春节也是团圆节，家家户户都会准备丰盛的菜肴，这也是“年味”的重要体现。不过，一大桌美味，吃不完的情况是常有的。那么，剩下的饭菜该如何处理？隔夜的饭菜究竟能不能吃？剩菜是要及时放进冰箱，还是等凉了再放进冰箱呢？
在“相亲相爱家庭群”里隔夜是件很可怕的事！长辈们常说：隔夜水、隔夜茶，隔夜菜、隔夜西瓜都会致癌...隔夜菜到底能不能吃？哪些菜应该毫不犹豫倒掉？哪些菜能留到下一顿？该如何科学地处理隔夜菜？01隔夜菜吃了有毒还致癌？“隔夜菜”并不是单单指当天吃剩下、放到第二天的菜。
平时刷手机、看电视，经常会有一些声称“隔夜饭菜吃了会致癌”之类的资讯闯入我们的眼帘，随之而来的还有诸多“老人因吃隔夜饭食物中毒，进医院抢救”的新闻，让人心生质疑的同时，又不禁发憷。以前不爱让老人吃隔夜饭菜是不想他们太节省，觉得隔夜的口味、营养都不好了，现在吃了怎么甚至还会生病了？
来源：【惠州广播电视台】在日常生活中，剩饭剩菜的处理与保存是一个极为重要的问题。不正确的保存方式不仅会导致食物变质，还可能滋生细菌，甚至产生有害物质。如何处理这些剩饭剩菜，市民们的做法普遍相同。市民冷却了就放进去，一般就是洗了碗筷后，就放进冰箱。
吃不完的剩饭剩菜你会怎么处理？为了避免浪费很多人选择把剩菜放进冰箱保存之后再加热食用这个做法真的对吗？哪些食物适合放冰箱，哪些不适合？饭菜凉了放冰箱好，还是趁热放好？真正科学的做法是：吃不完的食物要趁热放进冰箱，越快越安全。
煮饭、熬汤、热菜、保温……电饭锅可以说是现代生活良伴。但不少人习惯将剩饭剩菜放进电饭锅保温，以便下顿饭不用热就能吃，甚至第二天再食用。殊不知，这种行为可能带来健康风险。《生命时报》结合多位营养专家观点，总结一套剩饭剩菜的保存烹饪指南。
