专家表示，改变加工方式能够降低一些食物的致敏性，这给食物过敏人群带来福音。在近日举行的第十四届协和过敏性疾病国际高峰论坛上，中国农业大学食品科学与营养工程学院车会莲副教授说，食物加工方式分为热加工和非热加工两大类。
胶东在线7月17日讯（记者 栾雪 通讯员 李成修 王婧）近几十年来，全球食物过敏的患病率逐年升高，已经成为全球共同面对的健康挑战之一，受到人们越来越多的重视。食物过敏会出现多种症状，轻则影响生活质量，重则威胁生命安全。
宝宝一出生就要吃奶，随着不断成长，食物从数量到种类都要不断增加，食物过敏可能在不经意间出现，麻烦也就来了。过敏症状五花八门食物过敏也称为食物变态反应，是由于某种食物或食品添加剂引起的免疫反应，进而导致消化系统内或全身性的变态反应。
宝宝10月龄，吃三文鱼、蛋、核桃油等高蛋白的辅食就会过敏，怎么办?最近，“新手妈妈”杨女士也很烦恼，她的宝宝刚出生几个月，一直坚持纯母乳喂养，但最近后背突然起了小疹子，还时常腹泻，把杨女士全家急得团团转。
在享用珍馐美味时，有那么一些人既无奈又苦不堪言，面对自己喜欢的某种美食时，他们能看、能闻，但却不能吃……而不能吃的原因就是，他们对这种食物过敏。网上有传闻称，对某种食物过敏，多吃几次就能脱敏。完全是错的！
一、案例： 我邻居的孩子，吃了一个蛋黄，过了不久，嘴唇肿了起来，像香肠一样，整个脸红通通的。这可把邻居吓坏了，赶快把孩子急送到医院去治疗。可不到两个小时又回来了，孩子恢复正常了。我一打听，原来是这样…… 各位家长，你猜，这是怎么回事？也许你猜中了，这是“食物过敏”造成的。
是指孩子吃了某些食物，甚至是接触了某些食物，比如水果、蔬菜、鱼虾、肉类，出现过敏反应了。孩子对某种食物有过敏反应，可能在食入过敏食物后很快出现，也可能数小时，甚至数十小时之后出现，当孩子出现过敏反应时要回忆一下近日吃过或接触过什么食物，以便明确过敏原。
