得过口腔溃疡的人都知道，那是多么痛苦的病症。吃饭时疼，喝水时疼，刷牙时疼，大笑时也疼，整个嘴巴几乎不能动。我小时候嘴馋，有一次闹着父母买了几根甘蔗，一个人抱着使劲啃。到了晚上，嘴巴就开始不舒服。第二天，嘴角、舌头、腮帮子里都是泡，一动就疼，饭也没法吃。
在夏天很多朋友都喜欢煮绿豆汤，压绿豆糕，熬绿豆粥，冰绿豆沙，清爽又好吃。并且绿豆也可以做很多的深加工，泡水之后可以发出，脆爽好吃的绿豆芽，炒菜，烧汤，涮火锅都非常不错，去皮之后磨成粉，就是平时我们做绿豆糕的原料，浸泡之后直接打成细腻的糊，就是天津做煎饼果子的原材料，另外将他打成浆之后，下面沉淀下来的，就是绿豆淀粉绿豆淀粉，还可以做粉皮儿，凉粉等等，剩下的绿豆浆发酵之后就是老北京常喝的豆汁儿了，酸爽开胃，而且特别解腻，不过很多外地朋友都不太能接受这种味道。
中医认为，绿豆性味甘凉，入心胃经，有消暑降、清热解毒、祛湿的功效，被称为夏日“济世之良谷”。从现代营养学的角度看，绿豆富含维生素B1、B2、钾和酚类物质，刚好可以补充夏天出汗容易流失的营养。用好绿豆，能调理很多小毛病。
