经常有人说牛肉总炖不烂糊，是咋回事儿呢？清真炖牛肉是我买错了牛肉还是炖牛肉的方法错了？牛燕翅今天咱们就聊一聊炖牛肉。适合炖牛肉的部位有牛燕翅，牛腩和牛肋条肉，其中牛燕翅筋最多。牛肋条肉，有肥有瘦，它的味道最香。牛腩呢，介于二者之间，既有筋又有肉，肉里面还有瘦的有肥的。
牛肉是大家比较喜欢的一种肉类，相比较猪肉，羊肉，牛肉的口感更适合多数人，不仅有嚼劲，而且香味浓郁。而且牛肉一直有“肉中娇子”的美誉，富含优质的蛋白质，低脂肪，男女老少都适合。牛肉的做法非常多，根据不同的部位有着不同的做法，例如牛腱子适合卤汁，牛腩适合红烧，牛里脊适合爆炒等等。
37、8度的高温天气，餐桌上要是没碗汤水，感觉吃什么都不香了，就算面前一桌的大鱼大肉，也提不起胃口，所以一到夏季，我们广东人每天都会准备一道汤，除了炖汤，生滚汤也是非常拿手的，天热时，喝的最多的也是生滚汤了，因为简单快速，不用呆在厨房那么久。
