做法步骤1、洗净，切好所需的配菜，小龙虾一定要清洗干净，用刷子刷干净2、放适量的油，待油滚后，放入除了姜和香菜以外的所有配菜进行爆炒，爆出香味来，加适量的盐，待土豆微熟了就可以放到盘中待用3、再起油锅，油滚后，将姜和小龙虾一起放入锅内爆炒，待小龙虾外壳变红色后，加入适量的盐翻炒下
#吃在烟台#转眼间小龙虾的季节又到了，家庭制作小龙虾菜肴，除了同样能够过足瘾享受小龙虾的鲜美以外，还能够更好地控制油量的使用，吃起来更清爽更少负罪感。这次制作的这道少油版干锅小龙虾，最后的阶段特地选用了恒顺镇江香醋(三年陈)来进行锅边的浇淋增香。
