橄榄油一直都被称为高档油。但不知何时起，我们慢慢陷入了高档次、高价格的食物，就一定会有非凡的“营养价值”这样的误区。现在好多肾友们无论是凉拌还是热菜全部都用橄榄油，美其名曰：病患就要选择好的食材，肯定是越贵越好咯！
众所周知，肾病患者尤其是成人患者、长期蛋白尿患者或者慢性肾功能不全患者，基本都会伴随脂代谢异常，出现高脂血症（高胆固醇，高低密度脂蛋白，高同型半胱氨酸等），故平日医生会向病人强调要低脂饮食。而日常饮食中，脂肪主要来源于炒菜用的食用油，以及肉类中的脂肪。
导言： 肾病综合征患者常常会出现血脂异常的情况，在饮食指导上需要限制脂肪摄入。临床医生或营养师常会告诉患者在控制油脂总量的基础上，优先选择花生油、大豆油等植物性油脂，少吃或不吃猪油、牛油等动物性油脂。同样是油脂，为什么如此推崇植物性油脂呢？
民以食为天，“好好吃饭”既简单又复杂，尤其是尿毒症或透析肾友，既要保证营养，又要兼顾病情，到底该怎么吃？本篇推文略长但满满干货。一弄懂“吃饭”的底层逻辑人的生长发育、生命活动离不开营养，“吃饭”不仅仅是为了口腹之欲，更是为了维持及促进身体健康。
我1994年患上了慢性肾炎，到今年整整30年了。这30年间，一直没有停止求医问药。能保持30年肾功正常不衰，我觉得除了我坚持吃药外，在饮食调理，运动休息，心情愉悦，预防感冒，少吃肾毒性药物等方面，我都非常非常小心注意。
进入深秋季节，市场上的绿叶蔬菜，逐渐被根茎类蔬菜所代替，比如芋头、红薯、莲藕、山药、萝卜等等，而大多数的根茎类食物淀粉含量丰富，与其把它们当作“蔬菜”，不如把它们作为主食的一部分来食用，因为这些根茎类食物，大多数蛋白含量偏低，如果作为主食的一部分，可以帮助控制蛋白质摄入，从而减轻肾脏压力，这对肾脏不好的人来说，绝对是有好处的，可以延缓肾病进展。
油是我们日常饮食中必不可少的一部分，它不仅能提供脂肪和热量，满足我们的能量需求，还能增加食物的香气和口感，让食物色泽亮丽、清香扑鼻，吃起来更有食欲！可是，并不是所有的食用油吃起来都健康，吃油也要掌握住健康的方法。
油是我们日常饮食中必不可少的一部分，它不仅能提供脂肪和热量，满足我们的能量需求，还能增加食物的香气和口感，让我们吃得更开心。但是，你知道吗，不同的油具有不同的特点和作用，对我们的身体也有不同的影响，尤其是对于肾脏功能不全的患者来说，更需要注意选择合适的油。
