鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，可以用多种方法做成美食。下面分别介绍几种常见的鲫鱼做法、特点和去腥方法。1. 清蒸鲫鱼特点：口感鲜嫩，汁清味美。做法：将鲫鱼去鳞、去内脏，切成两片，撒上盐，姜丝和葱丝，蒸10-15分钟即可。
鲫鱼是一种家常的食材，几乎一年四季都能购买到，由于鲫鱼的肉质鲜美，但是鱼刺多所以吃鲫鱼需要耐心。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
阳春三月，草长莺飞，万物生机勃勃，不但各种植物冒出新绿，绽放出了花朵，动物们也经过寒冬的蛰伏，全都活跃起来。春季是动物繁衍的一个旺盛季节，民间有句老话是：劝君莫食三月鲫，万千鱼仔在腹中。劝君莫打三春鸟，子在巢中待母归。
夏天吃凉拌鱼最爽口了，我做的是先把鲫鱼清洗干净了，用少许盐，葱，姜，料酒，给鱼码味备用，（姜米，蒜米，放碗里，用热油淋出香味，待油凉了，就可以放入小米辣碎，葱花，芹菜碎，折耳根碎，香菜，生抽，花椒油，藤椒油，香油，少许白糖，醋，鸡精，）另烧锅开水煮鱼，鱼煮好，就可以把调料淋在鱼上
