2月9日，在欧盟和农业、渔业和食品部的大力支持下，由伊比利亚猪肉产业联合组织(ASICI)开展的“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目(Jamones Ibéricos, Ambassador World Project)”在中国成功迈入第二年。
西班牙火腿世界闻名，可谓西班牙饮食文化的“国粹”。就让我们走进西班牙去一探究竟，这种天价火腿到底是如何制成的。2010年7月全球最贵的伊比利亚火腿(Jamón Iberico)开始在英国发售，每条重七公斤，售价一千八百英镑(约合2万元人民币，每公斤折合人民币近2900元)。
中新网上海新闻8月30日电(李佳佳)“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目(Jamones Ibéricos, Ambassador World Project)”29日于上海举办，正式启动新一轮在中国的巡回推广。
西班牙火腿是西班牙的一种国宝级美食，在西班牙语中，猪的前腿和猪的后腿所制作成的火腿是用不同的单词来表达的，前腿制作的火腿叫做Paleta，后腿制作的火腿叫做Jamon，虽然都是火腿，但是在价格上同一个等级的火腿中，后腿的价格一般是前腿价格的两倍，主要有三个原因，1、后腿比前腿重1.5倍左右，2、后腿制作时间半年到三年，前腿只有后腿制作时间的一半，3、由于时常不同，后腿比前腿在口味上更加醇香、丰富和香甜。
在欧洲西南部，美丽的伊比利亚半岛上生活着这样一群快乐的小黑猪，它们随时呼吸着清新的空气，自由地奔跑在点缀着橡树的草原上，由于它们身披黑色的皮肤这一点，成为了白皮猪羡慕不已的对象。黑皮肤为这群小黑猪们带来了尊贵的身份和声望。
假如不是为了储藏食物，那么这样美味的食材便不会诞生。而外国人称为Ham的火腿，又有怎样神奇的故事呢？这条美味的大腿又在中国又会是怎么样的呢？肌红脂白之间迸发出烹饪的美味激情，就让我们一起品尝这支美味神器吧！
有一种食物，以猪腿为原料，经腌制或熏制而成，口感柔香，请问这什么？火腿是也。说到火腿，就不得不提到世界3大火腿之一的西班牙火腿（Jamon），此腿只应西班牙有！想知道这美味的奥妙吗？跟百科君来一窥究竟吧。
相关热词：火腿食品肉西班牙火腿Jamon，发音“哈蒙”，被誉为世界上最贵的火腿。也被各类美食媒体争相报道，最贵的每条能卖到1800英镑。纯种伊比利亚黑蹄猪，橡木林放养，上等海盐腌制，风干三年，美妙的大理石纹路和顺滑的口感，恰到好处的脂肪比例，想想都觉得是极致享受。
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西餐肉食成品有一个专门的词：deli。而美味则是delicious，可见西方人到底有多爱它们。最常见的肉食成品包括培根、火腿和香肠。培根和火腿是两种很相似的猪肉制品，当然两者还是有一点点区别的。猪去掉猪嘴和腿，剩下的部位都可以用来做培根，不同部位的培根有不同的特点。
点击上方，关注我哈！被誉为世界第一品质的西班牙黑猪生火腿后腿肉已经在世界范围内开始流行。而西班牙火腿却分为很多品牌和等级，排名第一的火腿毫无疑问就是伊比利亚火腿（jamón ibérico）而伊比利亚火腿中质量最好的毫无疑问就是西班牙5J伊比利亚火腿-纯橡果喂养的纯种黑猪火腿。
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