秋冬时节天气逐渐寒冷，为了增强体质抵御严寒不少人会选择多吃一些肉。这肉的做法五花八门，要说哪一种做法比较好吃烧烤位列其一。其中烤全羊这道美食深受全国各地食客的喜爱，提到烤全羊不少人会想到内蒙古烤全羊外焦里嫩味道正宗。
据《本草纲目》记载:羊肉有暖中补肾的作用。维生素A含量高是夜盲症患者的食疗佳品，蛋白质的含量比例较高且消化率也很高，较猪肉牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量低，是冬季防寒温补的美味之一，另外含有大量矿物质钙、铁、磷和维生素B1，以及胆甾醇等成分。
大理白族自治州漾濞彝族自治县地处苍山西坡苍山云海翻腾羊群悠闲觅食当地的山羊吃苍山百草长大肉质鲜美孕育出一道特色美食——漾濞烤全羊2020年被认定为大理州第五批州级非物质文化遗产代表性项目在山上觅食的黑山羊。
