芹菜变咸四种可能1，菜贩冲洗芹菜时用了盐水？对于这个假设，多位菜摊老板连连摆手，称可能性极小。2，运输中使用了化学保鲜剂？记者从批发市场那里了解到，芹菜在运输过程中，根本不需要洒水，只需要通风就能保持新鲜。3，与芹菜产地土质有关？
芹芹，素物也，愈肥愈妙。取白根炒之，加笋，以熟为度。——袁枚《随园食单·杂素菜单》不过此豆干并非我们平常意义上的豆干，因为在上世纪60、70年代，豆干是要过年的时候才能吃到的，这里的豆干是母亲把豆腐切片煎成两面黄，然后切成粗丝的那种，口感格外鲜酥内嫩。
科普【有些蔬菜自带盐分】有些蔬菜天生就“咸”，因此烹饪的时候要少放盐。像每100克茴香含186.3毫克钠，茼蒿钠含量为161毫克/100克，芹菜茎为159毫克/100克。因此，烹调茴香、芹菜和茼蒿这种高钠蔬菜时应该少放甚至不放盐，高血压、肾脏病患者尤其要谨慎。
在我国民间，关于芹菜与高血压的关系众说纷纭，一直困扰着很多高血压患者。很多人都听说过芹菜能降血压，主要是因为新闻报道过一些实验的研究结果，发现芹菜中的一种黄酮类化合物——芹菜素，能够降低血管紧张素 II水平，扩张血管，改善心肌抗氧化酶活性，从而降低人体血压。
芹菜Celery有个家族，首先分中芹和茜芹。前者茎叶瘦小，后者肥大。中芹亦有水芹菜之分，长于湿地，生白色小花，有阵异香，可制香熏油。种植一二年后便能收成，芹菜味道有个性，不是人人能接受，爱上了则吃出瘾来。中芹多用做炒菜的配料，亦能当冷盘。
血压高，少吃盐——这是很多高血压朋友都知道的饮食原则。盐里面主要影响血压的是钠，世界卫生组织（WHO）推荐成人每天的钠摄入低于 2000 毫克，也就是 5 克食盐的量[1]。既然如此，减钠好像变成了极其简单的操作：少吃盐不就得了？
大家好，欢迎来到美食格物。大家都知道，草酸和人体中的钙结合会形成草酸钙，从而导致结石。在我们日常生活中有10种蔬菜草酸含量排名较高，你知道是哪10种蔬菜吗？这些蔬菜在我们生活中都非常常见，其中好多大家都没有吃对，下面跟着我一起来了解一下吧。
“实在是受不了，每顿饭只能吃这么点，饿得前胸贴后背真闹心!管它血糖怎么样了，吃饱了再说。”查出糖尿病的张先生，在妻子的监管下开始控制饮食，没过三天就闹起了脾气，直呼这日子不是人过的，向妻子要求坚决要吃饱。
