“豆皮” 是武汉人早点的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美。以其独特风味远近闻名。豆皮制作过要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。
今天（11月22日）12:00，由《风味人间》团队出品的美食纪录片《风味原产地·湖北》正式开播。本季共十集，介绍十种来自湖北的美食，第一集对准武汉，主角就是豆皮！△《风味原产地·湖北》剧照在武汉人心中，豆皮有着不容撼动的地位，没别的原因，一个字：香。
三河豆片儿是河北廊坊的一道传统美食，传承至今已有500年历史。三河豆片儿制作工艺精细严苛，精选大豆，经浸泡、磨豆、煮浆、点卤、泼片、揭片等十余道工序后，再将出模的豆片晾晒后加入十余种调料蒸煮入味而成。其片色泽油黄，味道香醇，肉头筋道，深受市场青睐。
豆片是河北承德地区的传统美食，以大豆为主要原料，经过选豆、破豆、磨豆、煮浆、点卤、揭片、煮片等工序加工而成。近年来，当地豆片企业通过规模化生产，提升豆片品质和产量，积极对接省内及北京、天津等地超市、农产品市场，拓宽豆片销售渠道，让豆片香飘远方，让居民在家门口就业增收。
据载，三河豆片儿已有500年历史，尤以片儿薄、色儿黄、味儿香、筋道的桥河豆片儿最为著名。改革开放以后，地处鲍邱河畔的皇庄镇桥河村几乎家家户户都做豆片儿，成为豆片儿专业村，但都是作坊式、手工制作、分散经营，其发展受到限制。
10月16日，“摄影记者走进老字号”系列活动聚焦全国豆制品行业的头部企业——北京白玉食品有限公司。这家国有企业源自上世纪五十年代建立的北京市豆制品二厂，旗下的中华老字号品牌“白玉”，历经六十余载风雨兼程，以“安全、绿色、便捷”为核心理念，续写着豆香四溢的传奇新篇章。
