春雨过后，乍暖还寒大家有没有发现空气中已经有了花草的清香在这个万物复苏的季节田野里的春菜也冒了头这样的季节餐桌上怎能少了菜卤蛋这道朴实无华的美食承载着多少人童年的记忆今天，小编就带大家重温这道春天的应季美食吧上午九点，金汇镇周家村的沈秀红阿姨就在菜园里忙着摘菜。
春分到，正是吃春菜的好时候。香椿、蚕豆、春笋、春韭，可谓江南人家春天餐桌上的“四大金刚”。口感脆嫩的春笋，是一锅腌笃鲜的精髓；碧绿生青的蚕豆用葱油简单一炒，就是最好的家常春味；气味独特的香椿和韭菜，荤素搭配皆宜。家常食材要做出不寻常的味道，看看上海老字号大厨的巧思。
蔬菜富含矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素与维生素等成分，是人体所需营养素的主要来源之一，是我们每日饮食生活中不可或缺的一部分。春回大地，当下正是吃五种春菜的绝佳时期。今天，就给大家解密营养师的私房菜单。韭菜天九尽，地韭出。吃韭菜讲究的是鲜嫩，初春时节的韭菜品质绝佳。
