试验养殖期间，水温控制在摄氏度，pH值 控 制 在7.0±0.40，溶 解 氧≤5.5 mg/L，每天换水量约为30%，水质透明度控制在40~50 cm，硫化氢浓度≤0.1 mg/L，氨氮含量≤0.45 mg/L。
鳜鱼又名桂花鱼，以肉嫩、味美、少刺而驰名中外。前人曾对鳜鱼进行过试养，但由于种种原因均半途而废。1984年中国科学院水生生物研究所水库渔业研究室与广东省水利厅协作在南海县仙溪水库利用微流水单养鳜鱼取得较好成绩，当年获得批量食用鳜鱼。
近两年来，德阳市罗江区将凯江河流域的野生罗江鳜鱼通过人工繁育的方式，使之“游”入了一个个养殖户的鱼塘，由此，罗江鳜鱼成为罗江的新兴产业。为了尽快见到效益，全区养殖户均推广了在四大家鱼养殖鱼塘套养鳜鱼的方法，如此，不仅养殖半年即可出塘、鳜鱼产值达1000元以上，而且，由于肉食性的鳜
桂鱼一般指鳌花鱼，又叫鳜鱼，肉食性，有鳞鱼类。属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。桂鱼一般指鳌花鱼，又叫鳜鱼，肉食性，有鳞鱼类。属于分类学中的脂科鱼类。
文/图浦丰生态鱼苗场 徐伟辉早季鳜鱼（浦丰生态鱼苗场 徐伟辉 供图）早季鳜鱼又称早桂，鳜鱼养殖主要分早桂、中桂和晚桂，早桂一般3月底或4月初放苗，8-9月份出鱼；中桂一般5-7月份放苗，10-12月份卖鱼；晚桂一般8-9月份放苗，次年4-8月份卖鱼。
