对于北方人来说,面食是他们的主食,一日三餐几乎都离不开各种馒头、馍馍、大饼等等。说到做面食,他们每一个人也很拿手,他们和出来的面,又软又有弹性,和面手艺真是堪称一绝。现在南方城市的人们也越来越喜欢吃面食,但是他们和出来的面,手艺还有些欠缺,有时候偏硬、有时候又太软。
众多面食,使用的面粉不一样,和面的方式也不一样,今天就教大家做烫面馒头,这是老一辈经常用的方法,只不过现在很少见了,一次发酵做起来更省时间,馒头松软细腻不脱水,就算是放凉了也不会变形和塌陷,如果你的馒头遇到死面、回缩,还有发黄的问题,都可以看一下今天的教程。