红焖牛蹄筋是一道非常滋补的私家菜,牛蹄筋一般是指牛的脚掌部位的块状筋腱,那种长条的筋腱是牛腿上的牛大筋,不论是牛蹄筋还是牛大筋都富含丰富的胶原蛋白和蛋白聚糖,其脂肪含量要比肥肉更低,并且它还不含胆固醇。
天气越来越冷,就该吃上一锅软嫩热乎的筋头巴脑!弹弹嫩嫩,汤汁浓郁,酥烂的内蒙牛肉筋牛蹄筋,在鲜爽的汤汁中咕嘟嘟地冒着香气,闻着就让人垂涎三尺!尤其现在冬季正是“吃肉”的季节,下班回家,来一盘酥烂的牛筋牛腩,在香辣鲜爽的汤汁中咕嘟嘟地煮,真是滋补又惬意!
导读:最近一周真的太炎热了,每天从早上到下午,手机起码可以收到3条气象局发布的高温红色预警,而炎热的天气,不仅会影响我们的身体的状态,而且还会严重影响我们的食欲,所以在是三伏天,我们需要吃一些开胃、有营养的食物。
此菜为公安县系列乡土菜,也是东来醇酒店招牌菜之一,每天销售的牛三鲜在100千克以上,原料采用农村自由放养长大的黄牛,精选牛里脊、牛肚、牛蹄筋三种精华,搭配乡村老太婆秘制酱料,并配以陈氏祖传秘方精心烹调而成,其特点是肌肉纤维粗,口味绵长,口感筋道。