大众网记者 李彦涵 东营报道黄河口的春天，是裹挟着泥沙与盐碱的倔强生长。当芦芽刺破冻土，柽柳抽红，滩涂和荒地上便悄然铺开一片绿意——荠菜、黄蓿菜、扫帚菜、蒲公英……这些名字朴素的野菜，是黄河三角洲最守时的报春信使。
导语：5月这菜金不换，比荠菜嫩比韭菜鲜，买它10斤存冰箱，随吃随取，特省事！华枝春满，天心月圆，绚烂至极，归于平淡，这就是极致的人生，简与淡。而初夏就是这种淡淡的感觉，淡淡的风，淡淡的云，淡淡的心情，因此有“最美不过初夏，最忆不过江南”的说法。
有一种野菜，经常在乡间田野、路旁沟边出现。因为其有着极高的营养价值，又被人称为“长寿菜”。它就是生命力旺盛的野菜——马齿苋。李时珍在描述马齿苋时，评价为“其叶比并如马齿，而性滑利似苋”，马齿苋因此而得名。马齿苋又叫蚂蚱菜、长命菜、五行草、马苋、五方草等。
从初春的荠菜，到苦菜、蒲公英、灰灰菜等等，每一个阶段的野菜大家都很喜爱。黄须菜生长在荒野滩涂，远离污染，生长过程中没有使用化肥和农药，它的嫩茎营养成分非常丰富，口感脆嫩味道鲜美，是备受青睐的无污染绿色食品，主要作为蔬菜食用，是当地困难时期的救命菜。
