来源：中国新闻网 罐头食品一般采用巴氏灭菌法，高温会使原料中一些耐热性低的维生素C、维生素B6等被破坏，但蛋白质、矿物质、膳食纤维以及一些植物化学物都能被很好地保留下来。此外，罐头食品在储运过程中，其营养流失其实要小于新鲜食物。
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有传闻称：" 不要再吃罐头食品了，既没营养，又不健康。"这种说法正确吗？为此，科学辟谣专门制作了一条视频来剖析：以下为文字版本：先说答案：这种说法不准确，罐头食品并非不营养、不健康。水果、蔬菜、畜禽肉都可以通过加工，变成无菌罐装食品。
