相信酒友们经常会看到，关于茅台酒厂使用少女光脚踩曲的报道，这给踩曲这项传统制酒工艺，蒙上了一层神秘面纱。不仅如此，还有些酒厂内的员工爆料，要是发现穿鞋踩曲，还要扣工资。很多酒友都有疑惑，在科技发达的今天，为啥还遵守这么传统低效的工艺，到底是“噱头”还是真正的“酱香科技”？
近几十年，酒文化发展的势头越来越壮大，出门在外无论是朋友聚会还是谈论生意，桌上总少不了几瓶白酒，白酒赫然已经成为了家家户户逢年过节必备的饮品。在一些喝酒大省，如果逢年过节拜访亲戚不带上两瓶白酒，有的还不让进门，可见大家对白酒的喜爱程度。
摄影/文 黄金崑 （原创图片 盗者必究）我喜欢酒，喜欢纯粮食酒，更喜欢传统酿制的酒。日前，有幸来到辽宁省法库县桃山老窖酒厂。酒场不大，是庭院作坊，生产间也有些简陋。在那耳闻目睹了窦氏家族古法酿酒技艺工序之踩大曲的制作过程。
酱香型白酒是我国三大香型白酒之一，在过去，酱香酒的市场主要集中的贵州、四川一带，只是近年来随着茅台酒市场不断升温，从而带动了酱香酒在国内白酒市场的发展，也正是如此酱香酒越来越火，越来越多的人开始喝酱香酒了。
