云吞面，又称馄饨面，是广东和香港地区的传统美食之一，也在中国大陆及东南亚一些地区流行。它由两部分组成:一部分是用面粉和水制成的面条，另一部分是用虾肉、猪肉等多种食材制作的馅料，通常配以香菜、糖、酱油等调料。
来自香港的美食家蔡澜老先生，做节目的时候语出惊人：吃过广州做的云吞面“想翻香港食”，原因是“广州饮食有种暴发户的心态，容易过了，其实越简单越好”。据考据，云吞面最早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。
傍晚夜幕降临的时候，快到家附近的小巷总是有一股浓郁鲜美的味道勾着我的魂，它便是云吞面，云吞面伴随许多广东人的童年，它的实惠、鲜美，分量足总是让人爱不释手，肚子饿了，不知道吃什么，十块钱一碗的云吞面就是广东人最佳的选择。
相传，当时一位湖南人在广州双门底(现在的北京路)开设了一间“三楚面馆”(三楚即湖南湖北一带)，专营面食，其中就有云吞面。只不过那时的云吞做得很粗糙，基本上只有面皮肉馅白水汤。后来几经改良，以鸡蛋液和面擀成薄皮，包以肉末、虾仁和韭黄制成的馅料，自成一派。
“一讲面，二讲云吞，三讲汤底。”但青菜萝卜个，各有所好。其实在广东人口里，怎样才算是一碗好的云吞面，恐怕每一个人都会有不同的答案。不过至少要有一个标准，就是自己喜欢吃。佛山东方广场的一哥云吞面世家。我以前每逢周末到大地电影院看电影的时候，都会来这里吃上一碗云吞面。
云吞也就是北方人所说的馄钝，因粤语发音馄钝二字带有贬低之意，故改为较为文雅的云吞二字，文字不同，南北饮食习惯不同，所做出来的东西自然味道也不同。四川的云吞叫抄手，端上来，热腾腾的，满碗飘红！入口麻辣鲜香，味觉层次循循渐进，让人食欲大增！
本文参加美厨学院“解密舌尖2 我敢来挑战”征文，豪华厨具等你拿！云吞面是广东地道小吃的一种。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现，但出奇的是大部分的广东人对云吞面都有一种难以割舍的情怀。云吞面跟濑粉一样，在广东人的心中有着很重要的地位，它承载着老一辈人无数的记忆。
络绎不绝的世界游客，来到广州荔湾区，品的是西关美食，体验美食文化，还有背后浓浓的广。“如何制作云吞面，怎么吃云吞面，都是很讲究的事情”，在陈晓卿眼里，西关美食代表了中国一种传统文化，他说，“如果撇开了西关美食，我们的舌尖将没味”。
香港饮食文化，最具代表的就是茶餐厅完完全全香港制造属于本地最平民化的饮食场所随着香港电影被人们所熟知《花样年华》里梁朝伟饰演的周慕云与张曼玉饰演的苏丽珍，各怀心事的坐着。《月满轩尼诗》里汤唯饰演的爱莲在茶餐厅里等待着张学友饰演的阿来。《行云一条龙》里星爷饰演的茶餐厅专家阿水。
号外！号外！由中央电视台(CCTV-7)、中国烹饪协会主办的中国十大名面邀请赛在咸阳市举行。河南烩面、咸阳biangbiang面、山西刀削面、四川担担面、延吉冷面、兰州牛肉面、山东炝锅面、武汉热干面、广东云吞面、北京炸酱面被评为“中国十大名面”。
