面包出炉后表面为什么要刷黄油

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做面包时放黄油起什么作用？（实用贴，请收藏）
最近买了台面包机，提前放好食材，第二天早上就能吃到香喷喷刚出锅的面包了，真的很方便，高兴之余也顺便加了面包机用户群，里面很多都是刚学烘焙的小白，于是就有人问做面包时为何要放黄油?
吃货历史观
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面团上刷什么，面包色泽才好看？ | COUSS烘焙小窍门
点击蓝字关注COUSS获取更多食谱蛋黄酥在表皮刷蛋液，软欧包在表皮筛低粉，罗宋面包挤上黄油和糖粉……在糕点上添加不同的材料，会有不同风味和色泽。色泽深浅，口感是柔软、香甜，还是酥脆等等，也可以通过表面刷上的材料的不同来改变。
COUSS探味研究室
教您烘焙小白练手的万能面包配方，面包制作的要点都在里面了
吐司应该算是我们日常生活中，最常见到的一款面包了，尤其是白吐司，不添加任何馅料，只用一个基础白面团做成，直接吃、切片吃、做三明治吃等等，有很多种吃法。
四毛家的小窝
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手撕奶油早餐包，既省力又有效率的揉面技巧，14步详细讲解
刚刚出炉后的餐包，一定会有拉丝的效果，而且它超级的松软，还有着超强的回弹力，味道上略微带有一点点的咸味和奶香味，非常适合搭配火腿、煎蛋等食材作为早餐包食用。
晨光私厨
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面包表面脆香十足又不失内里松软可口，面粉的选择非常重要
这几日我深感疲惫，也许是进入夏季后的炎热让身体有些吃不消，也许是家中琐事让我觉得分身无术，总是觉得食之无味，收拾东西的时候看见了前几日朋友给的全麦面包粉，忽然对全麦产生了兴趣，那就做一款风格独特的全麦面包吧。& 全麦脆皮面包 &。
微笑de美食
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面包松软的秘密：黄油越多越好吗？实验对比+最全解析！
面包软软的触感，迷人的香气也都是来自黄油。今天我们就开始研究一下，面包面团中添加油脂到底有什么作用?
面包王子笔记
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黄油在冷冻起酥面团中的作用（上）
在冷冻面团领域中，无论国内外，既是主打品类又是常规必备品类的当属起酥类面团。之所以是起酥面团，追溯起来很大程度要归因于技术难度和产品价值。
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主打实用：烘焙技术15问
烘焙中涉及的知识点相当丰富，无论是发酵的方法、烘焙的过程，还是酵母的区别、成品面包的储存等，每一处都大有学问。以下是15条关于烘焙的知识点，适合初学烘焙的人士参考。　　烘焙过程分为几步？
中国食品报社中国安全食品网
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酸奶果酱排包
首页>菜谱大全> 酸奶果酱排包简介鱼眼中的爱首发于2014-10-30未经允许，不得转载!又是排包来喽，才隔几天又做起，感觉还是撒了椰蓉的更香呀，但是朋友已经定下了下周来要吃椰蓉排包，而椰蓉馅没多少了所以冻在冰箱留着，这次改用蓝莓果酱了，一样滴提味香甜呀！
好豆网
烘焙中常遇到的问题（上）
本文收集整理了50个在烘焙中经常遇到的疑惑或者会用到的知识点。可以缩短面筋的长度，包覆并润滑面筋，使面筋不会粘连在一起。
中国食品报
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