食物可能是酸性,也可能是碱性,但食物的酸碱性不是尝出来的,而是由食物中无机盐的酸碱性决定的。作为人体必需的微量元素,矿物质不仅维系人体健康,还与食物的酸碱性密切相关,尤其是钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种。
婴儿奶粉的蛋白之争和“汞超标”事件,让人们又熟悉了一个名词:乳清蛋白。其实乳清蛋白还经常被当作保健品销售,比如健身爱好者中风靡的“增肌粉”。如果把食品工业中的废水叫做“地沟水”的话,那么从乳清中提取的蛋白大概可以叫做“地沟蛋白”了。
编译:Leona蛋白质是人体不可缺少的营养物质(以“蛋白质”作主语在语感上可以突出其重要性)。有研究表明,蛋白质约占人体重的六分之一,而男性一般在16%~18%之间。失去了蛋白质人类就无法生存,这并不是夸大其词。近几年,“牛奶蛋白质”也备受关注。
近期雀巢推出超高端儿童奶粉,继续加码4段奶粉市场。据奶粉渠道商反映,在新生儿出生率下降、婴幼儿奶粉大盘萎缩的背景下,儿童奶粉已变身母婴渠道盈利法宝,占奶粉产品整体营收比重不低于20%,个别门店销量增速超过60%。
近几年,儿童奶粉市场发展的很快,但目前仍处于初级阶段,这一品类中并没有特别突出的品牌。对于3岁以上的儿童来讲,此时身体发育和机能正处于高速发展的阶段,骨骼、智力和视力发育成为宝妈们在选购奶粉时关注的重点。
中风,也被称为脑卒中,在世界范围内,中风是造成死亡和残疾的主要原因之一,且发病率和死亡率在全球范围内都很高。在中国,中风是第一位死亡原因之一,也是中国成年人残疾的首要原因。饮食被认为是心脑血管疾病的主要可改变危险因素之一,尤其是,蛋白质的摄入对于维持健康起着重要作用。