做法步骤1、将鸡蛋敲开调匀备用；2、韭菜洗干净后，晾干水分后切成小段状（像葱花一般的）备用；3、将蛋液和韭菜段搅拌均匀后加入适量盐巴继续调匀备用；4、往锅里倒入适量菜油或金龙鱼油等油，等油彻底烧热后，先把调好的蛋液再调一次，然后倒入蛋液下锅翻炒，看见蛋液备油煎脬后翻一面继续煎脬，
今天给大家分享一个，五星酒店韭菜炒鸡蛋干货的做法，韭菜翠绿不变色，鸡蛋又滑又嫩，不油腻，营养好吃超下饭，给肉都不换，新鲜采摘的头茬韭菜，清洗干净，这样能最大程度地保留营养成分又能避免味道流失，洗干净的韭菜一定要控干水分，这一步非常重要，水控的不干净炒制的时候容易出水。
来源：【昆明日报-掌上春城】食材明细：韭菜、鸡蛋、油、盐、五香粉。家常韭菜炒蛋的做法步骤：1.四个鸡蛋准备就绪。2.韭菜洗净控水后切碎备用。3.将鸡蛋磕入碗中，加盐和五香粉调味。4.搅拌均匀待用。5.马克西姆不粘锅预热鱼肉烧热，缓缓倒入韭菜蛋液。6.炒制结块上色即可盛出装盘。7.
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！今天我们做一道大家都会，但是不一定能炒好的菜，韭菜炒鸡蛋，这道菜没什么好说的，直接开始。1.首先准备食材准备一把韭菜择好以后用清水洗去上面的泥沙和烂叶，加点食盐浸泡清洗一遍，然后把韭菜切成段备用。
韭菜炒鸡蛋是一道汉族名菜，一般以虾皮，韭菜，鸡蛋等为主要材料。韭菜炒鸡蛋营养丰富，含有胡萝卜素，维生素B2，维生素C，钙，磷，铁等多种营养元素。具有补肾温阳，益肝健胃等功效。下面小编就为大家介绍几款韭菜炒鸡蛋的美味食谱吧。韭菜炒鸡蛋材料韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。
韭菜性温，有补肾助阳，温中开胃的功效，韭菜内内含有较多纤维素、胡萝卜素、维生素C等，韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，使大便畅通，有预防肠癌的作用，被称为“洗肠草”。
主料韭菜:适量鸡蛋:适量做法 韭菜炒鸡蛋一道经典的家常菜，不管是上班族还是一个人只要15分钟就能搞定的菜，营养又好吃。韭菜切段。将鸡蛋打入碗中。用打蛋器把鸡蛋搅打均匀。热锅放油。倒入鸡蛋液大火炒至蛋液起泡，底部凝固。用铲翻面，炒至鸡蛋完全凝固后盛出。
