在广西柳州的柳江边，有一条街道叫谷埠街。过去，柳州产的大米都是在这里上码头，通过船运出去，所以这条街一直都是人来人往、商贾云集。上世纪80年代，我从桂中一个偏僻地方来到柳州读书。每到星期天，我总是要到谷埠街边的一家书店报到，在书店里一待就是一整天。书店晚上9点打烊。
螺蛳粉，一种源自中国西南地区的街头小吃，如今红遍了全中国。据柳州市商务局副局长贾建功介绍，截至去年年底，即食包装螺蛳粉的销售收入已达到151.97 亿元人民币，同比增长 38.23%，该行业内，许多公司的产、销量均实现翻番。
自2017年开始，我国将每年的5月10日设立为中国品牌日。中国品牌在这些年里都发生了一些什么样的变化？我们一起去看看消费领域品牌的发展与变化↓提到广西的美食，很多人都会想到螺蛳粉。2022年，这碗小小的螺蛳粉已经做成了产值600多亿元的大产业，也造就了柳州螺蛳粉这个知名品牌。
柳州螺蛳粉通常是由小米粉制成，配以酸笋、腐竹、肉丝、花生碎等佐料，淋上鲜美的螺蛳汤，再点缀上一些葱花、辣椒油等调，色香味俱佳。广西柳州市市长张壮曾介绍，2022年预包装柳州螺蛳粉销售收入达到182亿元，年寄递量超过1亿件，实现出口8300万元。
一碗热气腾腾、辣油直冒的螺蛳粉作为广西柳州特色小吃，一度成为人们将柳州设为旅行目的地的原因之一。嗍上一口粉，独具风味的汤汁渗透到每一根粉条，细细品尝，一丝大自然的清香伴随着酸与辣飘入鼻腔，惊艳味蕾。灵魂美食的秘密到底是什么？答案就是螺蛳本蛳了！螺蛳到底养在哪呢？
广西，祖国南疆，山水出众。它有着”民族之乡“的称谓，而这里不仅民族色彩浓郁，而且在美食方面也深有研究。像桂林米粉、糯米饭、纸包鸡等都出自这里，也随着交通的便利，传至我国的大江南北，深受各地人的喜爱。而我们的广西人不仅爱吃，更敢吃。
来源：光明网 螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，螺蛳粉的汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等调料配制而成。2021年，柳州螺蛳粉制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
