他是中国烹饪大师，世界御厨协会亚太区副主席，北京大董烤鸭店董事长兼厨艺总监，“分子中餐”创始人。也是中国烹饪界第一位取得北京工商管理大学“MBA学位”的厨师。大家都会亲切的称呼他为大董。大董的成长故事大董16岁跟随中国烹饪大师高炳义学艺，一学就是8年。
【解说】川人俗以“锅儿匠”来称呼厨师，以示对这个颇有技术含量的行业的尊重。工匠精神，正是川菜驰名中外的核心价值所在。川菜“老匠人”傅祖明，至今仍时时品味当初入行时师傅教的第一句话：“一菜一格、百菜百味”。
多年来一直从事烹饪教学和中国饮食文化研究工作，曾先后出版《新编宴席集锦》、《家常菜制作》、《中国烹饪大师作品精粹——李春祥专辑》、《李春祥烹饪技艺选》、《中华饮食文化博物馆丛书》等多部作品，在《中国烹饪》、《解放军报》、《解放军画报》、《餐饮世界》杂志上发表各种论文三十余篇，经常在中央电视台、省市电视台进行技术演讲与表演。
厨师，在旧时代俗名叫“火夫”“厨子”“橱役”等，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初世界厨师队伍已经发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数更是首屈一指。
上海外滩茂悦大酒店新任行政总厨Simon Ruf，中文名字是赛文瑞，曾在德国、奥地利、新加坡等国工作并累积十九年烹饪经验。于2008年加入广州富力君悦大酒店开始他的凯悦职业生涯。高挺的鼻梁，深邃的眼神，身材挺拔，显得颇有气势，一出现，便显得整个餐厅的挑高在视觉上缩水了。
1931年8月，因为清华对教授游学假的制度安排，朱自清前往英国进修一年语言学和英国文学并漫游欧洲五国，作为吃货的他，回国后不仅在发表并结集出版的《欧行杂记》中颇涉食事，在日记中提到去吃过的中餐馆名录更是笔者寓目文献中之较多者，为我们了解英国特别是伦敦中餐馆的情况，留下了宝贵的材料。
