它是古代学子考试前几乎都要吃的一种菜，红红的汁液被称为“状元红”；它的含铁量比大家熟知的菠菜还要高；它的胡萝卜素含量在所有绿叶蔬菜中堪称前茅；它就是这个季节大家常吃的苋菜！提起这种菜很多人都会想到它独特的汁液，红红的，非常鲜艳，那种独特的味道是很多人的最爱。
在记忆中的红苋菜其实就是长在路边的一种野菜，直到后来在超市里边发现了红苋菜的身影，还记得小时候，这种菜就在农村的地头，一抓一大把，奶奶经常会拿它来下面条，面条汤就像染上了一层红红的颜色一样，看起来也比较有食欲。
如今已经进入三伏天，天气是最热的时候，各种瓜果蔬菜都已经大量上市，变着法吃几天都不会重样，尤其是夏天身体容易燥热，所以我们更要多吃一些蔬菜，补充维生素，油腻的东西就会少吃一些，避免上火，所以今天清清要给大家分享的是红苋菜。
在农村，苋菜可能是一种不稀罕的蔬菜，因为它是一种季节性蔬菜，每年夏季成熟，因此家家户户多多少少也会种一些，它种植方便好养活，基本上长势都是非常好的，所以在这个季节里，苋菜在农村是最不缺的，但对于城里人来说它却很珍贵，苋菜有着“长寿菜”的美称，它含有的营养很丰富，而且口感也是不错，由于城里少见也是变得更加抢手。
