纵览客户端讯（燕赵都市报纵览客户端屠铁存）9月13日，王老吉联合美团外卖启动“吉美联创计划”并发布《中国辣文化报告》。报告通过分析全国辣文化流行趋势、重点辣文化圈分析、解辣方式洞察、辣非遗保护情况等内容，深度解构中国传统“辣文化”。
来源：光明日报 火锅图 伯阳/绘 图片由作者提供 剁椒鱼头 图片由作者提供 长江流域是中华农业文明的发祥地，也是中华名馔之摇篮。其饮食文化非孤立、封闭之体系，自古以来，它就是中国各地区、各民族饮食文化交流的重要通道，也是中外饮食文化交融的桥梁和纽带，流淌着多元与开放的文化精髓。
纵览新闻记者 刘世鹏6月底，湖南连日暴雨造成多地高位洪水，这让刘周斌坐立不安。他奔波于各个基地，忙着抢救他的科研材料——辣椒果实。刘周斌是湖南农业大学博士后，自去年作为常驻老师入驻该校成立的辣椒科技小院以来，一直潜心于辣椒育种实验。
“辣”出一桌湖湘味（经济观察）预计2025年，湖南省辣椒种植面积稳定在200万亩，产量400万吨，辣椒全产业链产值将达到500亿元△5月8日，樟树港辣椒头茬上市，种植基地里生机盎然。长沙晚报全媒体记者 刘攀 摄 樟树镇现有辣椒种植面积1.18万亩，年销售辣椒可达4000多吨。
编者按:“能吃辣椒，敢为人先，会打仗，会读书”，一部湖南辣椒饮食史，就是一部湖南人的性格成型史。2022年是实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的重要一年，“端稳中国粮、做优做香湖南饭”，湖南将贯穿从农业“生产端”到“消费端”的全链条，致力推广一批地方优势产业，打响一批区域特色品牌，推出一桌丰盛的“湖南饭”，催动社会消费热情同时，提振湖南农业经济发展新活力。
民以食为天，中国饮食文化极具地方特色，有公认的“川菜、鲁菜、粤菜……”等八大菜系，可谓风味多样。这八大菜系各有千秋，但有一味调料在各大菜系中都有不少的占比，那就是辣椒。吃辣文化在我国幅员辽阔土地上又各有不同，麻辣的川菜、辛辣的湘菜、酸辣的黔菜等等。
