做虾爬子时,有人煮有人蒸,海鲜大厨:都不对,教你最好吃的做法。买虾爬子是第一步,挑选虾爬子的时候,先看看颜色,选青色的买,你发现有些外表白色的虾,是泡水时间长了,肉质松散,甚至是死虾,夹杂在活虾中,看起来不错,实际上很差。