莴笋在我们这个地方，可以说是春天最为美味的蔬菜之一，这个时候的莴笋用嫩、脆、爽几个字来形容，莴笋也叫莴苣、莴菜，它含有丰富的膳食纤维，钾，氟元素，能够加强人体肠胃蠕动，排出体内黑宿便，还能调节人体的新陈代谢，缓解人紧张情绪，改善睡眠，一觉到天亮。
莴笋又叫莴苣、青笋等，是一种根茎类的蔬菜。常言道“春令莴笋似黄金”，春天吃它正当时，口感非常鲜嫩也耐储存。《本草拾遗》中记载，莴笋具有“利五脏，通经脉，开胸膈”的食疗功效。今天，小编教大家一个神仙吃法，这样炒出来的莴笋，清脆爽口，营养下饭。
