刺儿菜怎么吃刺儿菜粥材料：粳米100克，刺儿菜100克，大葱3克，盐2克，味精1克，香油3克。做法：1、 将刺儿菜（小蓟）摘洗干净，入沸水锅焯过，冷水过凉，捞出细切。2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
刺儿菜可以吃吗专家认为，刺儿菜是一种比较常见的野菜，食用历史也比较长。每年的5-6月份是刺儿菜的盛开期，这个时候可以把刺儿菜晒成干食用，也可以鲜用刺儿菜。刺儿菜不仅可以吃，而且营养十分丰富。刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克，脂肪1.
刺儿菜是中药吗刺儿菜被当作中药的时候名字叫做“小蓟”，为菊科植物刺儿菜的干燥地上部分。夏、秋二季花开时采割，除去杂质，晒干。本品茎呈圆柱形，有的上部分枝，长5～30cm，直径0.2～0.5cm；表面灰绿色或带紫色，具纵棱及白色柔毛；质脆，易折断，断面中空。
离开农村也有20年的时间了，再回去早已物是人非，村里的很多年轻人都出门打工，老人留守在家里种地照看孙儿，以前常走的山间小路也是杂草丛生，在路上偶遇到一位老婆婆，满头银发年纪也是不小了，询问过都已经86岁了，这么大的年纪还背着竹筐到山上各处采摘野菜，身体真是好，在和老婆婆拉家常的时候，看到她采摘了很多带有紫色花的草，草的边缘就像锯齿一样，带着细小的软刺。
一，刺儿菜的植物学特点1，名称和分类地位刺儿菜是正式中名，这个名称来源于《陕西渭河流域之杂草》；别名还有红花苗、刺蓟菜、刺蓟、马刺蓟、小蓟、大小蓟、野红花、大刺儿菜等等；在植物分类学中属于菊科蓟属刺儿菜组多年生草本植物。在一些书籍中把它划分在刺儿菜属。
刺儿菜的营养价值有哪些菊科草本植物小蓟（刺儿菜）、刻叶刺儿茶的根或幼嫩全草。又称猫蓟、青刺蓟、刺蓟菜、刺儿茶、枪刀菜、小恶鸡婆。根，又称刺萝卜。古方多用根。中国大部分地区均有野生。秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。【性能】叶甘，性凉。
刺儿菜能治肝病吗刺儿菜作为药用的时候叫做小蓟，小蓟在治疗肝炎上有自己的秘方，下面我们就一起来详细了解下。小蓟治疗传染性肝炎取小蓟干根1两或鲜根2两，水煎0.5～1小时，过滤加糖，睡前顿服。小儿1～3岁、4～7岁及8～12岁分别服成人的1／4、1／3及1／2量，乳儿不用。
