“清明蔗，毒过蛇”说的是吃清明节前后的甘蔗很容易中毒这是为啥？这段时间真的不能吃甘蔗吗？来看专家解答中国工程院院士、广东省科学院微生物研究所名誉所长吴清平研究员在接受《中国消费者报》记者采访时表示：1“毒过蛇”是啥原因？
每到冬天，街边水果摊、地铁旁边的饮品店的显眼位置经常会立着一捆捆的甘蔗。冬天的甘蔗又脆又甜，咬一口，甜甜的汁液立刻溢满口腔，好吃到让人停不下来。但好吃的甘蔗很可能变成致命的“毒药”，关于吃甘蔗中毒的新闻也屡见不鲜，大家一定要注意。那么，甘蔗为什么会有毒？如何分辨？今天一文说清。
“三月蔗，毒过蛇”甘蔗作为一种清甜多汁的水果一直很受欢迎但是临近清明前后食用甘蔗就要谨慎了因为需要预防霉变甘蔗中毒今天（3月5日）在金桥农贸市场水果行记者看到大量的甘蔗被摆在显眼位置售卖据摊主介绍说目前市面上的甘蔗主要是来自贵港的白蜡甘蔗和本地的黑皮甘蔗且价格经济实惠吸引了不少市
吃甘蔗注意红心 可能霉变会中毒 体报道中提到红心甘蔗有毒，是因为含有节菱孢霉菌，其产生一种神经性毒素物质3-硝基丙酸。这里需要说明的是节菱孢霉菌不是甘蔗的病原菌，但是国内的文献有报道从变质的甘蔗汁分离到这种病原菌，这或许是极少数案例。俗称“清明蔗，毒过蛇！
每到冬天，街边水果摊、地铁旁边的饮品店的显眼位置经常会立着一捆捆的甘蔗。冬天的甘蔗又脆又甜，咬一口，甜甜的汁液立刻溢满口腔，好吃到让人停不下来。但好吃的甘蔗很可能变成致命的“毒药”，关于吃甘蔗中毒的新闻也屡见不鲜，大家一定要注意。图片来源：微博截图那么，甘蔗为什么会有毒？
齐鲁网·闪电新闻4月6日讯春回大地，天气渐暖，甘蔗汁水丰富，清甜解渴，不少人一定忍不住甘蔗汁的甜美诱惑。但正如民间俗语“清明蔗，毒过蛇”所说，春季，尤其是清明前后甘蔗容易发生霉变，从而造成食用者中毒。济南疾控提醒广大甘蔗爱好者一定要注意，在此期间仔细辨别，谨慎购买食用。
甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市，至第二年的清明前后才会卖完，其在运输及储存的过程中，很容易发生霉变产生毒素。因此食用霉变甘蔗引起的食物中毒多发于初春季节，2到3月份为发病高峰期。“毒过蛇”的并不是甘蔗本身，而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗。食霉变甘蔗中毒会致死吗？
清明前后，气温变暖，降雨增多，正是春耕春种的大好时节。但在民间有“清明蔗，毒过蛇”的说法，为帮助广大消费者在清明节期间安全合理食用甘蔗，特作如下提示。鲜食甘蔗口感好，汁多清甜受欢迎甘蔗是温带和热带农作物，按用途来分，主要有用于生产和供鲜食的两种甘蔗，后者俗称果蔗。
“过年吃甘蔗，一年甜到头”，甘蔗因味甜多汁、营养丰富，是很多人都喜欢吃的一种水果。但民间也有“清明蔗，毒过蛇”的说法你听说过吗？为什么到清明前后美味的甘蔗就可能有了毒性呢？什么样的甘蔗不能吃呢？霉变甘蔗千万吃不得！！
正值甘蔗上市季，近日，山东济南一位网友发帖称，在食用甘蔗时，发现甘蔗结节处有黑点和孔洞，看上去像是“打针的针眼”。这一帖子引起网友热议。甘蔗结节处发现黑点。 网络图网友们对“黑点和孔洞”的现象观点不一。一位网友认为：“这种情况就是甘蔗坏了，别吃了，小心食品安全。
当下正是甘蔗大量上市的季节不论是青皮甘蔗、黑皮甘蔗都吸引了不少人前来选购据批发商介绍，青皮甘蔗卖得比较多，“因为今年的甘蔗质量比较好，吃起来比较甜 ，水分也多，而且甘蔗吃起来润肺，也有好多人拿回去煮水喝。”俗话说“清明蔗，毒过蛇”意思是清明前后的甘蔗很危险！
这个季节是甘蔗大量上市的时候，但民间有这么一个说法，叫“清明蔗毒如蛇”，意思就是清明之后这甘蔗就有毒了，甜甜的甘蔗怎么会有毒呢？其实有毒的甘蔗就是霉变的甘蔗，中间是发红的，也叫做红心甘蔗，大家买的时候可要注意了。
本报记者 莫文艺甘蔗，含糖量十分丰富，也含有多种维生素和氨基酸，但民间有种说法，“清明蔗，毒过蛇”。此前曾有媒体报道，湖北京山县女孩王爱武，因在7岁时吃了一根爷爷从家乡带来的甘蔗，引起中毒，虽然奋力抢救，保住了性命，但是30年里，她的四肢屈伸渐渐失去了知觉，而且各个关节僵直变硬。
挑选甘蔗时，应该选择粗细均匀的。白霜越多，代表甜度越高。红网时刻新闻记者 刘璇 长沙报道甘蔗因其汁多清甜，脆嫩爽口，深受广大消费者的喜爱。湖南各地水果市场也不乏其身影。它其实并不是水果，却通常被当成水果售卖，甘蔗汁也被认为是果汁。
