酸菜鱼的详细做法，重点酸菜好吃，鱼肉嫩滑！想要了解更多美食：关注我们的微信“零碎时间”微信号：(lingsuitime) 点击长按复制分享家常菜做法，发现美味食物，吃货就要看遍大江南北美食，吃遍山珍海味，下得了厨房，上得了食堂！
今天我们来写一个做酸菜鱼的详细教程，因为比较详细，文章较长，所以话不多说，直接进入正题。鱼片处理方法:1.首先我们选择草鱼一条，把草鱼的血放干净，放血的目的是减少鱼肉的腥味提高菜品的质量，用小刀把鱼鳞清除干净。
今天，就为大家分享一道酸菜鱼的家常做法，酸菜鱼又叫酸汤鱼，也是一道风靡全国的经典菜品，主要以鱼肉、酸菜、在加上一些配料制作而成，起主要特点就是酸、辣、鲜、香而著称，由于地域不同的原因，制作方法也是各不相同，但口味上基本上是一样的。
这道菜酸爽清鲜，再开胃不过。 难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟 主料 草鱼1000克辅料 油30毫升 盐3克 葱3段 姜2片 酸菜鱼调料包1袋 鸡蛋清1个 料酒10毫升 生粉8克 盐2克 胡椒粉3粒 水1000毫升 酸菜鱼—捷赛私房菜的做法步骤1.
酸菜鱼实际上是一道非常简单的家常菜，所需要的厨艺只是片鱼片而已，如今市场方便，卖鱼的小贩包括超市专柜的服务人员都可以代劳，如此一来，人人都能做出媲美大师的酸菜鱼就不是天方夜谭了。 与火辣过瘾的麻辣水煮鱼相比，酸菜鱼酸爽开胃，做好了不油腻，更适合夏天吃。1.
哈哈哈哈哈哈，这几天被这首歌无限洗脑，没事就哼哼出来了，刚好家里有材料，就做一个酸菜鱼778~酸菜鱼以前基本不会在家做，不是在外面吃就是叫外卖回来，但是外面酸菜鱼的油量真的不是哩哩能接受的，吃时一时爽，上称直接哭晕。
1. 主料： 草鱼、调味料： 老坛酸菜 2. 把鱼收拾干净，去掉腥线。 3. 然后，把鱼分解，先切下头尾，再片成两片。 4. 把鱼肉切段后全部放入盆中。 5. 加入“老坛酸菜”里的腌料，拌匀后，腌渍10分钟左右。 6. 锅烧开水，放入老坛酸菜主料。7. 烧开后，稍稍煮制2分钟。
酸菜鱼相信大家都吃多，是很多朋友去饭店必点的一道菜，但如果想要在家吃酸菜鱼，很多朋友都会觉得很麻烦，害怕自己做的不好吃，其实自己家也有简单的做法，就是提前买一包酸菜鱼的调料，现在酸菜鱼的调料品种和口味都很多，可以选择自己喜欢的，或者多试几次，你就会找到自己喜欢吃的那个口味的调料包了;
老坛酸菜鱼老坛酸菜鱼?xml:namespace>“酸菜鱼”是川菜的传统佳肴，酸菜鱼讲究的是鱼片滑嫩，这就要求烹制酸菜鱼时，先要剔除鱼骨，把鱼肉片片后腌渍上浆，用鱼骨和酸菜熬制浓汤，然后把鱼片汆烫至熟。这个过程还是有点技术含量的，其实家庭制作，可以简单一些，山寨的酸菜鱼也是美味。
