香椿树又称“树上蔬菜”，价格可以达到100元以上，经济效益十分可观，原来都是以大棚栽培为主，经过多年的摸索，已经形成了一套相对成熟的露地栽培方法，一棵香椿树可以修剪成3米以下的灌木状，一次性可以采摘几十个香椿芽，一年可以采摘3~5次，一棵树可以采收几十斤。
“门前一棵椿， 青菜不担心”，香椿自古就是人们喜好的美味，春天一到，枝头上长出一簇簇的嫩芽，这是人们争相品尝的春天的味道。在我的老家菜园边上就长着2棵香椿树，每年春天，母亲都会将香椿芽摘下来，保存好等着我回去吃。对我而言，那更是从小吃到大的味道，更是家的味道。
家有棵老香椿树，每年春天，都能掰下不少椿芽来。先剁点儿炒鸡蛋，然后拿盐腌点儿搁到冰箱里，过后拿来裹上面糊炸着吃。能吃很久。只是今年春，家里事儿比较多，老公大部分时间都在出发，故而椿芽还没掰就老了。“憨娘们，我不在家就不掰椿芽！
绘图/周勇“一阵催花雨，数声惊蛰雷。”节气惊蛰一到，即进入仲春时节，蛰虫苏醒，众芳吐蕾，春意盎然。旧时民俗中有“惊蛰吃梨，百虫远离”之说，到如今小朋友恐怕也不会相信。虽说秋梨润燥，能助脾益气，但存个半年到春天来吃，估计味道好不到哪里去。
作者 司民 主播 刘桂斌打记事起，我家的院子里就有棵香椿树。那时候，它的主干有碗口粗，两米多高。主干分出两个股子，两股子再分出多个小股子，小股子又分出许多大枝子，大枝子又分出很多小枝子，小枝子上长着很多条形叶子。总之，它给我的印象是，树冠总是蓬蓬着的。
印象中早年的春日清晨，乡镇街头陆续出现了卖香椿头农妇的身影。她们通常抄只篾篮，里面摆放着一小捆一小捆整齐扎好的香椿头，有的已显露青翠，有的还如枫叶般嫩红。抓起一捆，凑近了闻，那一阵阵浓郁香味沁人心脾。记得前些年曾有人做过调查，春天最贵的蔬菜是什么？答案是香椿头。
那些香椿都是今年刚下来的新鲜香椿，我还是拿出一包过了一下水，用盐煞过了，晚上一人下了一碗面条，一根香椿，就着，感觉比吃过的很多饭菜都香得多，有味得多，从那香味中透出的故乡的亲情和乡情浓郁得多，淳厚得多。
春天遇到这3种菜别错过，一次买6斤囤起来，随吃随取，放半年不坏。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？一年之计在于春，随着时间的不断推移，现在已经步入春天的季节了。喜欢出去游玩的朋友，已经在踏春的路上了。
