螺蛳粉是我国广西柳州市的特色美食,是如今风靡全国的网红爆款产品,深受年轻消费群体的喜爱。螺蛳粉的主食是用纯大米制作而成的米粉,口感十分筋道,再加上特有的料包,最终形成了辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味,俘获了无数螺蛳粉爱好者的味蕾。
在过去上千个北漂的日夜里,我早已在脑海里把它复刻了无数遍——取一夹爽滑弹牙的米粉,浇上由螺蛳、药材、猪骨、鸡架、天然香料熬制的汤汁,舀进炸花生、豆角、木耳、空心菜、腐竹,还有被誉为“螺蛳粉灵魂”的酸笋,最后再淋上热腾腾的辣油,看着油在碗里晕开,真是叫人抓心挠肝地想念。
一碗热气腾腾、辣油直冒的螺蛳粉作为广西柳州特色小吃,一度成为人们将柳州设为旅行目的地的原因之一。嗍上一口粉,独具风味的汤汁渗透到每一根粉条,细细品尝,一丝大自然的清香伴随着酸与辣飘入鼻腔,惊艳味蕾。灵魂美食的秘密到底是什么?答案就是螺蛳本蛳了!螺蛳到底养在哪呢?
“美食只是载体,我要反映的是人生故事”——访纪录片《宵夜江湖》总导演杜兴纪录片《宵夜江湖》第三季正在热播,忙于后期制作的总导演杜兴却在工作室里囤了一摞考古类书籍。在拍摄了三季《宵夜江湖》后,杜兴对美食产生了新的认识,“很多美食具有考古学意义。
纪录片《宵夜江湖》第三季正在热播,忙于后期制作的总导演杜兴却在工作室里囤了一摞考古类书籍。在拍摄了三季《宵夜江湖》后,杜兴对美食产生了新的认识,“很多美食具有考古学意义。比如柳州的螺蛳粉,就可以追溯到远古时期原始人为谋食而选择食用螺蛳的行为。