“河南永城女子吃凉皮后死亡”“黑龙江酸汤子中毒事件”“广东河粉中毒事件”……近年来，由泡发食物引起米酵菌酸中毒事件屡发。米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素，是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其他变质淀粉类制品引起中毒的主要原因。
来源：澎湃新闻 随着全国多地出现高温潮湿天气，食品更容易受到微生物的污染，导致腐败变质。7月16日，广东省市场监管局官网发布食品安全提醒：消费者要特别注意湿米粉和长时间泡发的木耳、银耳等食品可能引发的中毒。
米粉是南方人很喜欢的一种主食，区别于面条，米粉更加干硬，直接煮熟煮软，要花费很长时间。还有很多人不知道米粉到底要怎么吃，煮的时间也不容易把握，这里就给大家分享一招煮米粉的方法，还有几种非常方便又美味的汤底。
新京报讯 据“中山市场监管”微信公众号消息，广东省中山市市场监管局近日发布春季食品安全提醒。消费者食用四季豆应注意充分加热，彻底做熟；不要食用发芽多、皮肉变色的马铃薯；鲜黄花菜使用前应反复浸泡、焯水，炒熟、煮透等；米粉类食物注意冷藏储存，烹饪后不要隔夜。
炒河粉、米粉、螺蛳粉……夏季高温天气，爱嗦粉的要注意了：在这种天气里吃米粉，有可能会中毒！此类事件几乎每年都有发生。大家一定要警惕这些食物中隐藏的“致命杀手”——“米酵菌酸”。其毒性强烈，无色无味，且在高温下稳定，主要影响肝脏、脑、肾等重要器官，只需1毫克即可致命。
来源：【斗门区融媒体中心】随着端午假期临近，旅游人数增多，返乡聚会活动也随之增加，再加上正值台风季节，各类食源性疾病暴发的风险也随之增加。广东疾控发布提醒：要重点预防米酵菌酸中毒！近年来，广东省多次发生食用湿米粉、木耳引发米酵菌酸毒素中毒事件。
