我是“小猫爱厨房”的小猫，说实话，夏天就是吃凉拌菜的季节，我家基本上天天都有凉拌菜，而且热菜基本上没人吃，所以没办法，凉拌菜还得继续做，今天和大家分享的是“花生米拌莴笋”，这道菜采用莴笋清爽的口感和花生香甜的味道相结合，把调料中的大蒜香味和糖醋充分的融合，再配点小米辣和香菜的特殊香味，让这道菜充满酸辣、香甜，口感脆爽，在这炎热的夏天吃起来非常过瘾。
怎样做水煮花生米又脆又香？只需要1个技巧，而且3分钟即可上桌。花生是我们非常熟悉、并且很多朋友喜欢吃的坚果，其口感好、味道香浓，营养价值也非常高，有“长生果”之美誉。花生的做法很多，如水煮、油炸、五香、花生酱、花生豆浆等，但我们大多数朋友还是习惯吃水煮或油炸的。
新春亲朋好友团聚，喝点小酒谈天说地，下酒小菜自然是必不可少。下酒小菜中的“水煮花生米”堪称经典，煮熟的花生米搭配一些胡萝卜、芹菜等辅料凉拌一下，色泽鲜艳还清爽好吃，花生米也是越嚼越香，胡萝卜脆中带甜，芹菜清香鲜脆，简直是下酒必备。
食材：野山笋、花生米调料：生抽、盐做法：（1）将野山笋剥壳清洗一下，放在案板上切成段。（2）随后，将花生米和切好的野山笋下入高压锅中。（3）接着，加入一些清水、盖上盖用大火烧煮10分钟后关火，焖至没气后开盖。（4）烧锅倒油烧热，下入煮熟的花生米和野山笋翻炒一下。
