“你知道兰州牛肉拉面十二种面型分别是什么吗?”“你有尝试过这些不同类型的面吗?”对于兰州本地人而言,全部尝过十二种面型的食客亦是寥寥。走!今天就跟随记者的脚步去城关区郑家台路的兰州一碗兰牛肉面馆,探寻一下十二种面型。揭开传说中的空心面、五道丝、荞麦棱的神秘面纱。
1.兰州牛肉面兰州牛肉面,是甘肃省兰州市最具特色的大众化经济面食。在兰州的大街小巷,遍布牛肉面馆。兰州牛肉面起源于清代。"一清、二白、三红、四绿、五黄"五大特点来自陈和声、马保子。色、香、味的完美结合,让兰州牛肉面有了走向全国的底气。
午后,兰州大街小巷里看不尽的蔷薇、月季、夹竹桃灼灼盛开,时令美味更是数不尽:凉面、浆水面、漏鱼子、甜胚子、杏皮水、酿皮子、烤羊肉串、油炒粉等正摩拳擦掌依次上市,兰州大接杏、黄河蜜、白兰瓜、旱砂西瓜,安宁白凤桃等也涂脂抹粉准备惊艳四座,早起到兰州各大菜市场遛一遛,就知道什么叫丰饶与富庶。
各式各样的面食,是过年期间大江南北餐桌上必不可少的一道美食。从北方的牛肉拉面、刀削面、羊肉泡馍,到南方的杠子面、锅盔,作为我国重要的非物质文化遗产代表性项目,五花八门的面点不仅是一口熟悉的家乡味,更承载着人们对年的期盼与祝福。