苏州在早年间有一种酒店,是一种地地道道的酒店,这种酒店是只卖酒不卖菜,或者是只供应一点豆腐干、辣白菜、焐酥豆、油汆黄豆、花生米之类的下酒物,算不上是什么菜。“君子在酒不在菜”,这是中国饮者的传统观点。如果一个人饮酒还要考究菜,那只能算是吃喝之徒,进不了善饮者之行列。
韩晓民 | 文许昌民间,凡遇婚嫁、生子、生日祝寿、客人来访、朋友聚会、同事升职、乔迁开业等等,都离不开一个字——吃。在家中也好,去饭店也罢,备酒设宴,“撮”上一顿,宴请习俗很盛。礼出于俗,俗化为礼,久而久之,宴席上便有了许多规矩。旧时多在家中设宴,午宴为正宴,晚宴则不太正式。
中国人的酒桌,向来不只是埋头吃饭那么简单,推杯换盏间看似云淡风轻,实则不知不觉已迈入刀光剑影的江湖,这时一言一行都会被放大,稍有差池就会让你陷入“万劫不复”深渊。酒局是人情世故编织的小江湖,简单来说,懂得应酬才是让你能在其中游刃有余的关键。