近日“男子贪吃春笋后呕血又晕厥”的新闻引发关注。春季吃笋正当时，但春笋吃不对也会带来健康风险。春笋为啥好吃？又该如何保存？有哪些食用禁忌？今天的春日健康帖带大家来了解。01春笋是春季餐桌上不可少的美味不食春笋，焉知春意。在春季的应季蔬菜中，春笋广受欢迎，有“素菜第一品”的美誉。
来源：【中国食品报】“春雷响，竹笋发”。经过春日春风春雨多重洗礼后，终于冲出泥土的束缚冒出地面的春笋，当下进入了勃发期。南方人家的餐桌上自然少不了它：油焖笋、春笋炖鸡、腊肉炒笋片、笋块糟火熏、腌笃鲜、咸肉蒸笋……这些“一口鲜”足以承包一家人一整个春天的味蕾。
极目新闻记者 廖仕祺通讯员 张雨绘图 刘阳春季正是春笋大量上市的时节。在品尝这“春季限定”美味的同时，也要注意，如果食用不当，反而会带来健康风险。据外地媒体报道，浙江省的一家医院此前接诊了两位患者，都出现晕厥、呕血等症状，其中一位甚至出现失血性休克。
春菜鲜美，营养丰富，但并不是人人都适宜吃。比如，春笋，有些人吃起来就要注意，我们来看专家的介绍。医生介绍，春笋含有草酸和鞣酸、大量的粗纤维等难溶性成分。这些成分不易消化，尤其对肠胃功能弱或本身患有胃肠道疾病的人群来说，过量食用易损害胃黏膜，导致消化不良、胃腹胀、反酸等不适症状。
吃笋，是南方人日常生活里绝对不能少的一个环节。相比较冬笋来说，春笋的涩感没有那么强烈，吃上去的口感更滑爽，不管是用来炒菜还是炖汤，都十分合适，再加上它本身含有的纤维素含量也高，对于排泄不畅的人来说，适当地在此时吃些春笋、多加些运动，就能收获一个更畅快的春日。
来源：中国宁波网 又到春笋上市的时节，对于胃肠功能不好的人来说，吃春笋要格外当心。近日，宁波市第二医院急诊科接诊了多例因为进食春笋导致消化道出血的患者。几天前，50岁的老王因为突然腹痛、呕血两次，被送进医院急诊室。
Part.01春笋的营养价值春笋是春季的时令佳肴，营养价值极高。春笋富含水溶性维生素（如B族维生素、维生素C）和多种矿物质（如钾、镁、锌）以及丰富的蛋白质，能增强免疫力，提高防病抗病能力。春笋中的膳食纤维，能促进肠道蠕动，软化大便，缓解便秘，特别适合久坐的人。
葱油笋尖、油焖笋、腌笃鲜……春回大地,“春天的味道”已经悄然登场,为市民的餐桌增添浓浓“春意”！春笋怎么吃最健康？一起来学习↓01春笋的营养价值丰富春笋富含水溶性维生素（如B族维生素、维生素C）和多种矿物质（如钾、镁、锌）以及丰富的蛋白质，能够增强免疫力，提高防病抗病能力。
