初入腊月，江苏省如皋市的老酱油酿造工人们紧抓时节进行冬酿。如皋老酱油采用传统工艺酿造，已有千年历史。2017年，“如皋老酱油”被列入南通市级非物质文化遗产名录。以上图片：2025年1月2日，江苏省如皋市如城街道沿河村的酿造工人们在老酱油晒缸前忙着翻酱、晒酱。
