主料：豆腐三四斤辅料：辣椒面500g，十三香一袋，盐四分之三袋，香油5ml，油适量，胡椒粉适量，生姜50g配方：1.准备三四块豆腐，豆腐买回来后先要沥干水，豆腐要放正再沥水，歪了就不是很容易切块了，豆腐沥干水后不容易碎哦。2.你可以把沥干水的豆腐切成方状，麻将大小即可哦。3.
话说好久没有来更新菜谱啦，其实很怀念以前每天有那么多的时间来折腾这些，现在装修房子刚结束，又开了好几个淘宝店和一个实体店，真的是分身乏术啊每天半夜睡一早起，朋友都说我是拼命三娘，但是想想年少不努力，年老徒伤悲啊，不过只要一有时间还是会折腾美食，前几天麻麻一直说要自己腌制豆腐乳，我
现在很多人都喜欢在家里备一些"下饭神器"，因为现在大家的工作都比较的忙，"下饭神器"不光是味道不错，还可以节省大家的时间。或者是没有胃口的时候吃一些小菜辣条，还有一些人比较喜欢吃豆腐乳，大家可以试试这款豆腐乳吧，这款豆腐乳可是已经红了150多年，尝一口你就会迷上它的味道！
豆腐乳所有人都吃过，没有人反对吧？一块豆腐乳加一个馒头，就能吃一顿饭。配粥，涮火锅时候当蘸料自然也是格外好吃。总之，豆腐乳怎么吃都好吃，虽然豆腐乳是腌制的食品，但是它经过发酵，营养成分反而比豆腐还要高。不过豆腐乳制作起来可并不容易。
腐乳可以说是一百巴仙的中国东西，它的味道，只有欧洲的奶酪可以匹敌。把豆腐切成小方块，让它发酵后加盐，就能做出腐乳来，但是方法和经验各异，制成品的水平也有天渊之别。通常分为两种，白颜色的和红颜色的，后者甚为江浙人所嗜，称之为酱汁肉，颜色来自红米。前者也分辣的和不辣的两种。
大家好，我是小语蔬食。今天给大家分享闻名中国的“四大腐乳”，被称为“东方奶酪”，王致和遗憾未上榜。一、吃腐乳的好处腐乳是个神奇的食物，在中国，它是流传数千年的美食。不仅口感细腻，色香味俱全，营养价值更是比豆腐还高，大豆蛋白几乎完全保留，还含有人体必需的9种氨基酸。
