主料牛排骨 (500克) 白萝卜 (大半根)调料盐 (3茶匙) 料酒 (适量) 醋 (适量) 葱姜花椒 (适量)厨具砂锅制作步骤：1 牛肉提前浸泡，中途多换几次水，血水祛的越干净越好，然后充分洗净，入葱姜，和花椒水的锅里焯水。2 我买的牛肉还蛮新鲜的，没什么脏沫子。
萝卜牛骨头汤原料：牛骨，葱，姜，萝卜，香菜。调料：花雕酒，盐，醋。做法：1.牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。2.姜切片；葱打结；萝卜去皮切块。3.浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。4.牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。5.
