主料食材：白菜400克、带皮猪肉80克、豆腐250克、粉丝60克大葱10克、生姜5克、盐1茶匙、黄酒1汤匙、味精1/4茶、陈醋2茶匙、大蒜5克、蒜泥1茶匙、香油1茶匙做法1.白菜帮和白菜叶分别切片，猪肉切片，豆腐切块，粉丝放入水中泡软，葱姜蒜分别切片。2.
说到炖五花肉，很多人首先会想到红烧肉，它确实是用了炖的做法，但吃起来油厚味重。小时候在农村，吃肉比较少，每次买了五花肉，母亲总是采用清炖的方法，虽然颜色看上去白白的，味道寡淡，但吃起来却出奇地好，特别鲜美，正是五花肉的原汁原味。
来源：美食探索家 北方“贴秋膘”的传统饮食方式之一就是炖肉。在过去的立秋时节，许多北方家庭清晨起床，整条胡同都弥漫着肉的香味。几乎每家每户都在炖肉、炖鸡鸭，包饺子。那时，并没有丰富的香料和调味料，但炖肉的方法简单极致——几种基本的香料就足够了。
今天分享一道炖五花肉的菜谱，这是我家冬天最喜欢吃的菜之一，五花肉炖的软烂浓香，夹在馒头里比街上卖的腊汁肉还好吃，搭配米饭、面条都特别的下饭，还能加到其他炖菜里一起烹饪，真的是百搭的好菜，而且吃起来肥而不腻，相当的解馋过瘾，记住“一烧二焯水”的烹饪窍门，只需要用3样香料，就能轻松的做出来，非常的简单。
