■ 读懂广州 第六十期 ■ 有潮水的地方就有潮汕人，有潮汕人的地方就有工夫茶。春日，阳光微醺。漫步在潮州牌坊街，在汕头小公园，在揭阳中山路，会发现每个档口屋檐下都不约而同摆放着一套工夫茶具，每有游人经过时，主人便会热情邀请客人落座喝茶。
中国有两大文化：茶文化和酒文化！这两大文化传承几千年，博大精深，很多外国人都不能理解。今天我们来聊一聊茶文化吧！喝茶自然就要泡茶，泡茶可以很简单，简单到只有一壶一杯；泡茶也可以很讲究，讲究到整个茶席铺排都具有仪式感。对于喝茶这个事情，南北差距很大。
功夫茶，从来都“不是高高在上不食人间烟火的模样，而是在街头巷尾、瓦屋老树、寻常人家随处可见。一瓯清茶，传递着闽南人的温和、细致、友善，在数百年的时光中，滋养着世代的闽南人。以至于我们似乎从不叩问祖先，我们为什么要喝茶、为什么要这么细致地喝茶。
近些年来，北方人爱喝的花茶渐渐地在南方也流行开来，随之而进入南方人视野中的，便有各式各样的温茶炉具，多是玻璃材质，也有陶瓷。温茶炉是件受欢迎的小器具，饮茶时可以更为悠然，闲谈有致，不必再顾虑茶水温度降低，不适唇舌，而重新沏过。
