一、 适用于胶质重的鱼胶1、用切刀将鱼胶切成条状、丝状或块状。2、清洗干净后，将切好的鱼胶焯水去腥（可在水中加适量酒、葱、姜，去腥效果更佳）。3、处理好的鱼胶可直接用于煲汤或做流质的食物，如粥、糖水等。二 、适用于纤维重的鱼胶1、先将鱼胶放于冷水中浸一夜。
作为鱼胶新手小白，总是在泡发这一步被难住，泡发方法不对，导致鱼胶腥味大，口感不佳。但一般买来的鱼胶都是干货，在烹饪前必须要浸发才能食用。想要鱼胶泡发率大，减少胶质流失，还是有技巧的！这期，给大家整理了好用的鱼胶泡发步骤和小贴士，分享给有需要的你们！
大家好，我是鱼胶爱好者，很多刚接触鱼胶的新手都会有很多疑问，例如:花胶怎么泡发?花胶是鱼鳔制成的干制品，其实泡发花胶的时候使用冷水浸泡或热水泡发都行，热水浸泡虽然可以缩短浸泡时间，但热水过烫会导致某些花胶表面已经泡烂了，内部却还没泡到;
春天来了，皮肤又开始变干，前两天搬东西不小心还把手给划了一道小口子，多吃点花胶对伤口愈合很有帮助呐！ 难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 鳘鱼胶100g 牛奶400ml 冰糖适量牛奶冰糖花胶的做法步骤1. 1️⃣准备好泡发好的花胶，我是凉水泡了一宿，全部变软即可。2.
