同种面粉做的馒头，为啥有的松软有的发硬？这是5月9日在江苏省小学科学“践行新课标，做好科学教育加法”专题研讨会上，老师请学生思考的问题。此次活动由江苏省教科院中小学教学研究室在南京外国语学校仙林分校举办。江苏各地小学科学老师们展示了精彩的科学课堂，专家提出了小学科学教育的方向。
超市里五花八门的面粉种类会让人看得摸不着头脑，最后不知道选哪个好，我们就先来搞清楚这些面粉的种类和用法： 一、如何选择面粉 1、自发粉：顾名思义就是不用添加干酵母直接加温水和面就可以的一种面粉，自发粉加温水揉成面团后醒发至2倍大就可以了。
全麦馒头太粗糙？试试加点它！细腻柔软有嚼劲，比白面馒头还香！一直都对全麦馒头没有好的印象，感觉它的口感过于粗糙。其实美美是个比较喜欢吃粗粮的人，但全麦的口感，是那种又粗又燥的，咽下去嗓子都会疼的那种，所以每次为了健康，买回来一大堆的全麦粉，最后丢掉的总是比吃掉的更多。
