病例摘要（一）患者男，45岁。因渐进性气促、胸闷1月余入院。24年前曽因颈部淋巴结肿大行左颈部淋巴结活检，病理结果阴性。现病史：大量饮酒后出现右胁部及后背胀痛，半月后查血、尿淀粉酶升高。按急性胰腺炎行禁食及胃肠减压，静脉营养支持治疗。
在化学研究中，食物分为酸性食物和碱性食物，其分类是按照食物燃烧后所得灰分的化学性质而定的。如果食物灰分中含有较多磷、硫、氯元素，溶于水后因酸性阴离子占优势而呈酸性；如果食物灰分中含有较多的钾、钠、钙、镁，则呈碱性。这种分类主要用于区分食物的化学组成。
编者按：此文为凯风网2015年全国健康征文大赛获奖作品“酸性体质是百病之源”的说法流传甚广，该理论宣称通过多吃碱性食物来改变酸性体质从而改善自身内环境达到纠正体液偏酸，进而延伸到维持身体的碱性环境可以达到饿死癌细胞进而让酸性体质的人恢复健康甚至摆脱疾病的困扰。
近年来，不少商家和一些养生“砖家”不断向大众灌输着“酸性体质论”，认为酸性体质是百病之源。其实这是一个典型的伪科学，纯粹是在玩弄概念。正常人体处在一个酸碱平衡的状态，动脉血pH值在7.35~7.45之间波动，平均值为7.
中新网11月9日电 喝苏打水不能调节身体酸碱平衡。靠饮食调节人体酸碱平衡的说法，没有一种是科学的。健康人体的内环境，能自动保持在合适的pH值范围，为体内的生理活动提供稳定的环境。比如血液的pH值会一直恒定在7.35~7.45，不会因为喝了苏打水而改变。
